サンタカタリーナ農園は、アンティグア地域の高い標高に位置し、グァテマラで最も優良な農園のひとつとして認知されています。農園主ペドロ氏は伝統的製法（シェードツリー、フルウォッシュト、サンドライ）を守る数少ない生産者です。生豆を見ただけでペドロ氏のコーヒーに対する真摯な姿勢が窺えます。当ロットは1,600m以上のブルボン種のみ選別。
火山性の肥沃な土壌、栽培に手間のかかるブルボン限定などの条件が、深炒りにも耐えられる頑丈な豆を作ります。
十分なコクと香り、華やかで明るい酸、きれいな香味で、かすかにバニラのような甘みが残ります。ストレートはもちろん、ミルクを入れてカフェオレに。
酸味：★★☆☆☆ 苦味：★★★★☆ コク：★★★☆☆ 甘み：★★★★☆ 香り：★★★★☆
地域：アンティグア 品種：ブルボン 標高：1600-1980m 精製：フリーウォッシュト 乾燥：コンクリートパティオでの天日乾燥
